頭殼卡螺絲之~林哥的腦殘宅男日誌

材料：糯米/白米一杯、水11-15杯、青蔥一把、老薑、大蒜一大顆、香菜少許、白醋5-10ML

準備：薑切8-10大片後剁成細末、蔥白部份切成蔥花、大蒜剝皮

作法：

1：將米略洗後以冷水泡半小時，水的杯數依個人喜好，越多水越稀，粥湯越多

　（泡水用意在讓米粒膨脹開後比較快煮到熟爛，口感也較好）

2：把米取出，再將泡米的水煮滾，然後放入米&薑末，攪拌到大滾

　（此過程中注意要全程大火，尤其米&薑末下鍋後一定要煮到大滾，避免糊底）

3：煮滾後轉成小火煮10分鐘後，加入一點點沙拉油，倒入蔥白、大蒜再煮10分鐘

　（加入沙拉油用意在使粥色澤鮮亮，口感滑潤，如水較少時也可避免煮到最後時糊底）

4：最後幾分鐘要不停攪拌，使粥"出稠"　也就是使米粒飽滿，粥湯濃稠

　　但不可超過10分鐘，粥出稠後灑上香菜、醋，拌勻即可關火

　（當然一般來說家裡是不會準備糯米，用白米替代也可

　　　用糯米的話熬粥時間就要加長10分鐘，視米的軟爛情況再作最後的攪拌工作）

POINT：此粥在熬煮時是不加調味的，不習慣的人可在盛碗後以鹽、胡椒粉調味

　　　　也可在煮時加入絞肉、肉絲等增添香味口感

　　　　蔥薑蒜的用量其實沒有一定，依個人喜好即可，但不能太少否則就沒效囉！

此粥是專為緩解中醫所說的風寒感冒

以糯米補養為主，薑蔥發散為輔，再以酸醋收斂，幫助散去風寒邪氣，促進發汗

吃完後最好到無風的房間蓋薄被睡上一覺，睡到發汗，一覺醒來感覺就會好不少

風寒症狀：流清鼻涕、痰色較白或稍黃、出汗不暢、偶打噴嚏、有些人會伴有四肢酸痛&頭痛

風熱症狀：高熱煩躁、咽喉腫痛(通常是一開始感冒就痛)、口乾舌燥、痰色濃濁黃綠、鼻塞 等