材料：豬肉絲150克、豆干3塊、香菜一把、蒜末、辣椒末
準備：豆干切薄片、香菜洗淨切成2公分小段
調味料：油一大匙、傳統醬油2大匙、水2大匙、糖2/1匙
(計量單位請以料理用匙為基準，料理知識+中有說明)
作法：
1：爆香蒜末辣椒，爆香後放入豆干＆肉絲快速拌炒（小心被嗆到喔！）
由於肉絲容易沾粘，所以重點在於要快速將肉絲炒勻炒熟，建議用筷子炒比較方便
也可以用油先將肉絲攪拌過後才下鍋，就不易沾粘，不過炒菜用的油就要少放一點囉！
2：將作法1炒出香味後，依序放入香菜、水、醬油、糖，然後大火炒出香味後即可起鍋！完成！
POINT：
香菜具有促進腸胃蠕動、開胃醒脾、提振食慾、促進發汗的作用，很適合在感冒的時候食用喔！
不過有狐臭、嚴重蛀牙、體質燥熱的人不宜多食
另外香菜一定要新鮮！ 發黃腐爛的香菜吃了不只沒有好處，甚至可能產生毒素！
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